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Unos 2.500 millones de toneladas de alimentos se desperdician cada año en el mundo, lo que corresponde al 40% de la comida producida, según apunta el informe elaborado por World Wild Life (WWF). Solo con una cuarta parte de esa comida, se podría alimentar a toda la población en situación de hambre.
El desperdicio no solo conlleva una grave situación social, sino que también tiene un impacto negativo a nivel económico y medio ambiental. De hecho, el desperdicio de alimentos es responsable de aproximadamente el 10% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero, según datos proporcionados también por WWF.
En España, se desperdician cada año casi 8 millones de toneladas de alimentos, lo que equivale a 250 kilos cada segundo. Sobre esto, los expertos de Project Down señalan que, el evitar el desperdicio de alimentos es la solución más efectiva para frenar el cambio climático.
En esta coyntura, la firma de electrónica Grundig y la de los creadores de la app Too Good To Go se han unido para impulsar prácticas que promuevan un mejor uso de los alimentos, además de sensibilizar sobre la importancia de reducir el desperdicio en los hogares.
Colaboración en marcha
Grundig y Too Good To Go han anunciado su colaboración para combatir el desperdicio de alimentos en España. Durante el evento se han compartido las cifras que evidencian la gravedad de la situación actual, al tiempo que se presentaron las soluciones que están implementando para promover y concienciar sobre un uso más eficiente de los productos alimentarios.
En palabras de Manuel Royo, director de Marketing de Grundig para Iberia, “el desperdicio de los alimentos es un desafío global que debemos afrontar como sociedad. En Grundig, llevamos años trabajando en nuestra iniciativa RespectFood, enfocada en reducir el desperdicio en los hogares” y ha añadido que “Esto implica no solo invertir de manera inteligente en alimentos frescos, sino también desperdiciar menos y promover el ahorro. De aquí que este compromiso no solo se encuentre en nuestras acciones, como la colaboración con Too Good To Go; sino que también está presente en la tecnología de nuestros productos, diseñados para ser sostenibles y accesibles para todo el mundo”.
Carlos García, PR Manager para España y Portugal de Too Good To Go, ha apuntado: “La concienciación es el primer paso para avanzar en esta lucha. Desde Too Good To Go ponemos en marcha campañas y soluciones, como lo es la propia app, que nos permite abordar el reto global que supone el desperdicio de alimentos. Esta aplicación es capaz de conectar a usuarios con marcas de alimentación y establecimientos, consiguiendo que los negocios no tengan que tirar comida y reduzcan las pérdidas económicas que ello supondría. A su vez, los usuarios consiguen comida de calidad a precios muy asequibles, y, entre todos, se evita el impacto que el desperdicio de alimentos tiene sobre el planeta”.
El evento también ha contado con la participación especial de Paolo Casagrande, el chef con tres estrellas michelín del Restaurante Lasarte en Barcelona, cuyas elaboraciones han sido diseñadas contando con ingredientes que ayudaron a evitar el desperdicio de alimentos y que forman parte del recetario Respect Food.
De cara Navidad
Según el estudio “El desperdicio de alimentos en Navidad” realizado por Too Good To Go, los españoles desperdician hasta un 10% de la comida que preparan durante las festividades navideñas.
Entre los productos más desperdiciados, el 40% de los consumidores apuntan a los turrones y dulces típicos navideños como los principales, el 32% señala la carne y un 18% el pescado.
En cuanto a las causas, el hecho de comprar más comida de la necesaria durante esta época es la razón por la que el 33% de los encuestados desperdicia más durante la Navidad, mientras que el 32% admite que desperdicia más porque cocina más cantidad de la necesaria.
Aportaciones
Grundig, marca de electrodomésticos y electrónica de consumo, ha destacado tecnologías que respaldan la filosofía Respect Food. Por ejemplo, frigoríficos que cuentan con el sistema AeroFresh, que prolongan la frescura de los alimentos hasta un 30% más que en los frigoríficos convencionales, lo que reduce el desperdicio alimentario en un 20%. Los hornos de la firma incorporan la tecnología HotAero Pro, un imprescindible para evitar el desperdicio. Esta tecnología asegura una distribución uniforme del aire caliente gracias a su nuevo sistema de ventilación, que permite cocinar recetas sin bordes quemados ni interiores crudos.
Paralelamente, Too Good To Go lleva a cabo campañas de sensibilización, como su iniciativa ‘Mira, Huele, Prueba’, cuyo objetivo es reducir el desperdicio de alimentos en los hogares causado por la confusión sobre el significado de la fecha de consumo preferente.
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